Canh khoai tím hột lựu là món canh phổ thông ở nhiều vùng miền, dễ nấu, đơn giản, rẻ tiền, đầy đủ chất dinh dưỡng, tính mát rất thích hợp vói các gia đình có trẻ nhỏ.
NGUYÊN LIỆU
Khoai mỡ tím : 500g
Tôm sú: 200g
Ngò gai: 3 cọng
Rau om: 1 cây
Hành lá: 1 cây
Bột năng, muối, tiêu
Nước mắm, dầu ăn, ớt
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Khoai tím rửa sạch vỏ, dùng muỗng nạo thật mịn, chừa lại 1 phần cắt hạt lựu. Phần khoai tím cắt hạt lựu ướp vói 1m hạt nêm Aji-ngon® rồi lăn qua bột năng khô.
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. đập dập. Rau om, hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Ớt xắt lát.
2. THỰC HIỆN:
– Phi thơm đầu hành băm rồi cho tôm vào xào sơ, nêm thêm 1 ít tiêu cho thơm.
– Đun sôi 1 lít nước, nêm 1,5M hạt nêm Aji-ngon® nấu tôm vài phút cho ra nước ngọt, thêm khoai tím hạt lựu vào nấu 2 phút, cho khoai tím nạo vào, nêm 1m muối, 1/2m tiêu và 1/2m nước mắm, cuối cùng cho ít rau om, ngò gài vào.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò om, ngò gai lên trên và 1 ít tiêu, dùng với cơm nóng, chấm kèm nước mắm và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
– Nên chọn khoai tím có màu tím đẹp, không tím đen quá hoặc tím nhạt quá và có nhiều nhớt để không bị sượng.
– Nên nấu canh khoai tím với tôm tươi để canh ngon và ngọt hơn.
