Món súp ăn rất thanh mát và bổ dưỡng lại không mất nhiều thời gian chuẩn bị, rong biển còn cung cấp những khoáng chất tốt, có tác dụng giảm huyết áp, giảm cholesterol cho cơ thể.
NGUYÊN LIỆU
Nghêu: 1kg
Rong biển sợi: 10g
Đậu hũ non: 1/2 miếng
Ngò rí: 5 cây
Gừng, bột năng, tiêu
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Nghêu ngâm rửa sạch, luộc vừa chín, tách lấy thịt nghêu, làm sạch, lọc 200ml nước luộc nghêu giữ lại. Rong biển ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đậu hũ non cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hòa tan 1M bột năng với ½ chén nước.
2. THỰC HIỆN:
Lấy 200ml nước luộc nghêu và 800ml nước lọc vào nồi, đun sôi, cho thịt nghêu và rong biển vào, nêm 1M Hạt nêm , cho nước bột năng vào, khuấy đều cho sánh lại, thêm đậu hũ non và 1M gừng cắt sợi vào, nếm vị vừa ăn, thêm ngò rí, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Múc súp nghêu rong biển ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ
– Không nên luộc nghêu quá lâu, nghêu sẽ mất nước và bị dai.
– Sau khi cho rong biển vào phải nấu nhanh và tắt bếp để rong biển không bị nát.
