Một biến tấu cực kỳ hấp dẫn của nấm với cách làm thật đơn giản! Viên chả vàng ươm đẹp mắt, vỏ ngoài giòn giòn, nhân thơm ngọt tự nhiên của cá thác lác và rau củ, ăn kèm rau sống và chấm tương ớt chua ngọt. Rất thích hợp cho những ngày bạn muốn đãi cả nhà một món ngon, lạ miệng hoặc để chiêu đãi bạn bè, người thân vào những dịp gặp mặt ấm cúng.
NGUYÊN LIỆU
Cá thác lác : 100g
Nấm đùi gà : 2 cái
Tía tô : 20g
Cà rốt : 30g
Tiêu, tương ớt xí muội, dầu ăn
Bột ngọt
Bột chiên giòn Hải sản
Hạt nêm
Xốt mayonnaise
1. SƠ CHẾ:
– Nấm đùi gà phần thân cắt lát tròn dày 0.5cm, phần đầu nấm cắt nhỏ. Cà rốt cắt nhỏ, chần sơ qua nước sôi. Tía tô cắt sợi nhỏ.
– Trộn đều cá thác lác, phần nấm đùi gà cắt nhỏ, tía tô, cà rốt với nhau nêm 1m hạt nêm , 1/2m tiêu, 1/3m bột ngọt. Cho một lớp hỗn hợp nhân lên lát nấm, đặt thêm một lát nấm lên trên, tạo hình tròn đều.
– Múc 1M Bột chiên giòn Hải Sản khô để riêng, phần còn lại pha với nước theo công thức.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, cho chả nấm tẩm qua Bột chiên giòn Hải Sản khô, rồi nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, cho vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo.
– Pha xốt chấm: 2M xốt mayonnaise và 2M tương ớt xí muội.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho chả nấm ra dĩa, ăn kèm rau sống, chấm kèm tương ớt chua ngọt.
Mách nhỏ
Tẩm ít bột khô lên chả nấm rồi nhúng qua bột ướt để lát nấm dễ kết dính hơn với phần nhân.
