Sườn hầm tỏi là món ăn sử dụng gia vị tỏi có tác dụng chữa rất nhiều bệnh, tăng sức đề kháng, hơn nữa mang mùi vị rất thơm ngon.
NGUYÊN LIỆU
– Sườn non: 400g
– Tỏi: 60g
– Tiêu sọ: 1m
– Tai vị: 30g
– Củ cải trắng: ½ củ
– Kỉ tử: 2m
– Muối, đường
Nước tương
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Sườn non chặt miếng khoảng 4*2cm, ướp với ít muối và 1/2M nước tương .
– Củ cải trắng cắt khúc 4*2cm. Tỏi nên chọn tép nhỏ, bóc vỏ, rang cháy xém.
– Tai vị, tiêu sọ rang thơm.
2. THỰC HIỆN:
– Cho vào nồi 1,5 lít nước, thêm sườn, tai vị, tiêu sọ và củ cải trắng vào nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút, vớt bọt trong khi nấu. Thêm tỏi rang vào, nêm 1/2M hạt nêm , 1m muối và 1m đường. Nấu đến khi sườn và củ cải chín mềm, vớt hết mỡ, cho kỉ tử vào nấu thêm 15 phút, nêm lại gia vị vừa ăn.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc sườn ra từng thố súp nhỏ, dùng nóng với cơm trắng. Chấm sườn với nước tương .
Mách nhỏ
Thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước canh được trong và thơm hơn. Tỏi chọn tép nhỏ vừa ăn khi rang sẽ thơm hơn.
