Thịt cá nục thơm bùi và vị cải xanh cay cay là sự kết hợp tuyệt vời không thể bỏ qua. Cuốn cải xanh mướt với cá vừa chín tới đậm thơm mùi gừng cay, dưa leo giòn thanh mát, hương vị của các loại rau thơm… tất cả hòa cùng nhau và thăng hoa hơn khi chấm cùng nước xốt chua nhẹ hài hòa. Với món cá nục hấp cuốn cải xanh, bạn chỉ tốn ít thời gian chế biến đã có một món cực hấp dẫn!
NGUYÊN LIỆU
Cá nục 400g
Hành tây 1 củ
Cải bẹ xanh 200g
Rau thơm các loại 100g
Dưa leo 1 trái
Thơm 1/4 trái
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 2 nhánh
Gừng 1 củ nhỏ
Hành tỏi băm, gừng băm, sả băm
Tương ớt, sa tế, nước me
Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Cải bẹ xanh rửa sạch, để ráo. Dưa leo, thơm cắt lát. Đầu hành lá đập cập, cắt khúc. Hành lá cắt nhỏ. Hành tây, ớt sừng, gừng cắt sợi.
– Cá để nguyên con, ướp với 1/2M muối, 1/2M bột ngọt , 1/3M tiêu, cho đầu hành trắng đập dập và ớt sợi vào bụng cá, để thấm.
2. THỰC HIỆN:
– Xếp cá ra dĩa, rắc gừng, ớt cắt sợi, hành lá, hành tây lên mặt, cho vào xửng hấp 10 phút.
– Làm xốt: phi thơm 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M gừng băm với dầu ăn, thêm 5M nước me, 1/2M bột ngọt , 2.5M đường, 1M sa tế, 1M tương ớt, 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa
3. CÁCH DÙNG:
Lấy cá ra đĩa ăn kèm cải bẹ xanh, dưa leo và rau thơm các loại.
Mách nhỏ
– Cho hành và ớt vào bụng cá giúp cá thơm ngon hơn.
– Cho me và nước vào chén rồi cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút, sau đó lọc lại đế lấy nước me.
