Món ăn chiên này có mùi thơm hấp dẫn, đậm đà nhờ gia vị xốc vào chung với tỏi lại thơm ngào ngạt mùi bơ kích thích vị giác, các loại nguyên liệu thì tươi ngon, màu sắc hấp dẫn nữa.
NGUYÊN LIỆU
300g tim bò
¼ trái thơm
1 trái cà chua
10 tép tỏi
2 trái ớt sừng
30g bơ tươi
3 nhánh cần tây
Tỏi băm
Rau sống
Tương ớt, dầu mè, bột năng, dầu hào
Muối, tiêu, đường, dầu ăn, bơ tươi
Bột tẩm khô chiên giòn
1. SƠ CHẾ:
– Tim bò làm sạch, lạng bỏ phần gân, cắt lát mỏng 5 li, ướp 1m tỏi băm.
– Cà chua cắt múi cau. Cần tây cắt lát mỏng. Thơm cắt lát mỏng.
– Pha hỗn hợp xào: Hòa tan ½ chén nước, 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1m đường, ½ m hạt nêm, 1M tương ớt và 1m bột năng.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm tép tỏi, vớt ra để riêng, tiếp tục tẩm tim bò với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ sau đó đem chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Phi thơm tỏi với bơ, xào cần tây, cà chua, thơm và ớt sừng, nêm hỗn hợp gia vị pha sẵn, cuối cùng cho tim bò và tỏi tép vào đảo đều, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
– Trình bày món ăn ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ
– Ướp trước tim bò với tỏi băm khi chiên xong miếng tim sẽ thơm hơn.
– Chiên tim bò nhanh tay giúp tim bò không bị khô và món ăn có màu đẹp.
