Món tiềm độc đáo gồm nhiều nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn, có tác dụng bồi bổ sức khỏe.
NGUYÊN LIỆU
– Bí xanh: 1 trái
– Sò điệp khô: 20g
– Tôm tươi: 80g
– Thịt càng cua: 4 cái
– Phi lê cá chẽm: 60g
– Nấm hương: 4 tai
– Bọng gà: 1 cái
– Cà rốt: ½ củ
– Hành lá, gừng, bột năng
– Muối, tiêu, dầu mè
– Nước tương
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Sò điệp khô ngâm nở mềm, xé sợi to. Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ ½ chân nấm.
– Cà rốt cắt nhỏ, cho vào túi vải mùng với hành lá và gừng, bó lại.
– Cá chẽm rửa sạch, thấm khô nước, cắt miếng nhỏ. Tôm xẻ lưng lấy chỉ đen, cắt 1 đoạn từ đầu xuống đuôi khoảng nửa thân tôm, ướp với 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè và 1/2M nước bột năng.
– Bí xanh gọt vỏ, cắt khoanh, khoét bỏ ruột.
2. THỰC HIỆN:
– Cho túi hành, gừng và bọng gà vào nồi với 1,5 lít nước đun sôi, thêm nấm hương và sò điệp khô vào nấu nhỏ lửa 45 phút cho ra nước ngọt, nấm và sò điệp khô chín mềm. Vớt bỏ mỡ và túi hành gừng, nêm 1/2M hạt nêm , 1/2M muối, nếm vị vừa ăn.
– Cho cá, tôm, nấm, sò điệp và càng cua vào khoanh bí, chan nước dùng vào vừa xắp mặt bí, cho vào thố, đậy nắp, hấp 15 phút cho bí và hải sản vừa chín tới.
3. CÁCH DÙNG:
– Dùng nóng với cơm, chan thêm nước tương tùy khẩu vị.
Mách nhỏ
Vì là món bổ dưỡng nên gạn bỏ hết mỡ khi nấu nước dùng. Món này rất tốt cho người lớn tuổi, người vừa khỏi bệnh để tăng cường sức khỏe.
