Là một món rất dễ thực hiện lại cung cấp đầy đủ chất đạm và chất xơ cho cơ thể, thực hiện nhanh và không mất nhiều thời gian, mang mùi vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
– Sườn cốt lết: 500g
– Cà rốt: ½ củ
– Hành tây: ½ củ
– Hành lá, ngò rí, nước cốt chanh
– Tỏi băm, hành tím băm
– Đường, dầu hào, bột năng, dầu ăn
Hạt nêm
Bột Chiên Giòn Hải Sản
Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Sườn cốt lết cắt lát vừa, dần mềm, dùng dao khứa sơ bên cạnh miếng sườn.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Cho sườn cốt lết vào tô, tẩm đều với 1 gói bột tẩm khô chiên giòn , để 2-3 phút cho thấm. Đun nóng dầu, cho sườn vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Làm xốt: phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà rốt và hành tây vào xào mềm, nêm 2M dầu hào, 1M nước tương , 1M nước cốt chanh, 1/2m hạt nêm , 1M đường,1M bột năng và 2/3 chén nước, đun sôi, khuấy đều, nếm vị chua ngọt vừa ăn, rắc thêm hành ngò, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp sườn cốt lết chiên ra dĩa, rưới xốt dầu hào lên trên, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Bột tẩm khô chiên giòn sẽ giúp sườn vừa ăn, không bị khô và giữ được nước ngọt bên trong. Nên dần thịt trước khi chiên để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.
