Một món ăn với nguyên liệu chính là cá basa sẽ giúp chúng ta giảm các chứng loạn nhịp tim, đặc biệt rất tốt cho trẻ em trong quá trình phát triển trí tuệ.
NGUYÊN LIỆU
Cá basa phi lê: 350g
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 2 cây
Ớt sừng: 1 trái
Me vắt không hạt: 50g
Ngò rí, bột năng, tiêu
Đường, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Cá thấm khô nước, cắt miếng dài 6cm, ngang 2cm, ướp cá với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1 ít tiêu, để thấm 15 phút.
– Hành tây cắt hạt lựu. Ớt cắt hình thoi. Hành lá cắt 1cm. Dằm me với 1 chén nước nóng, lọc lấy nước.
– Làm xốt me: xào thơm hành tây, cho 1M đường vào thắng caramel, thêm nước me, nấu nhỏ lửa cho đến khi cạn sệt, nêm 1/2 nước mắm và 1m hạt nêm
2. THỰC HIỆN:
– Lăn cá qua bột năng, chiên ngập dầu đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Xào thơm ớt và hành lá, thêm xốt me vào đun sôi rồi cho cá vào đảo đều, tắt bếp.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp cá chiên ra dĩa, trang trí với ngò rí, ăn với cơm nóng và chấm kèm nước tương
Mách nhỏ
Khi thắng caramel ta nên để lửa nhỏ và thắng vừa tới.Thấm khô cá để khi chiên cá sẽ giòn hơn.
