Lạp xưởng là nguyên liệu có thể tự chế biến tại gia. Nhưng nếu không có thời gian, dùng lạp xưởng làm sẵn cũng tiện lợi, mà thơm ngon không kém. Hôm nay, chỉ trong thời gian rất ngăn, đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món Cuốn Lạp Xưởng Chiên Giòn thơm ngon.
NGUYÊN LIỆU
Tàu hủ ky loại mềm : 2 miếng
Lạp xưởng : 2 cây
Chả cá thác lác : 300g
Đầu hành lá băm : 2M
Bột năng : 2M
Tiêu trắng hạt rang thơm, giã bể, dầu ăn
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Lạp xưởng luộc chín, làm nguội cắt đôi.
– Tàu hũ ky cắt miếng 10x15cm.
– Trộn cá thác lác với 2M tiêu giã bễ, 2M đầu hành lá băm, 1m hạt nêm , quết đều.
2. THỰC HIỆN:
– Cuốn lạp xưởng: Rắc một ít bột năng lên miếng tàu hũ ky. Phết đều một lớp mỏng cá thác lác lên trên 1/3 miếng tàu hủ ky. Cho lạp xưởng vào gấp hai đầu, cuộn tròn để phần mí phía dưới. Hấp chín, để nguội, lau khô.
– Chiên cuốn lạp xưởng ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng giòn, để ráo.
3. CÁCH DÙNG:
– Cắt cuốn lạp xưởng thành miếng vừa ăn, dùng kèm với tương ớt và xà lách dầu giấm.
Mách nhỏ
Luộc lạp xưởng trước để lạp xưởng mềm và bớt mùi gắt.
Hấp cuốn lạp xưởng trước khi chiên để cuốn lạp xưởng định hình tốt hơn.
