Món ăn này là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.
NGUYÊN LIỆU
– 200 g rau mầm
– 100 g thịt đùi heo
– 100 g tôm tươi
– 50 g rau răm
– 1 gói bánh phồng tôm / dầu ăn
– 3 tép tỏi, 2 trái ớt
– 4,5 muỗng canh đường cát trắng
– 4 muỗng canh nước mắm ngon
– 5 muỗng canh giấm gạo
– 1 củ hành tím
– 1/2 muỗng canh hạt nêm
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
1. SƠ CHẾ:
– Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím, hạt nêm , thịt chín cắt miếng vừa ăn.
– Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ
– Bánh phồng tôm chiên vàng.
– Pha nước trộn gỏi: Cho giấm gạo và đường vào tô ( liều lượng như nguyên liệu ) khuấy tan đường sau đó thêm nước mắm, tỏi và ớt vào
– Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
2. THỰC HIỆN:
– Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím, hạt nêm , thịt chín cắt miếng vừa ăn.
– Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ.
– Bánh phồng tôm chiên vàng
3. CÁCH DÙNG:
– Pha nước trộn gỏi: Cho giấm gạo và đường vào tô ( liều lượng như nguyên liệu ) khuấy tan đường sau đó thêm nước mắm, tỏi và ớt vào
– Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
Mách nhỏ
Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.
