70% cơ thể con người là nước. Uống nhiều nước không chỉ ngăn ngừa khô miệng, hôi miệng, táo bón mà còn cải thiện làn da, sắc đẹp. Nghiên cứu kéo dài 25 năm cũng đồng tình uống nước làm chậm lão hóa và tăng tuổi thọ, khỏe mạnh. Chuyên gia dinh dưỡng người Đài Loan (Trung Quốc) Cheng Hanyu cho biết các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng uống đủ nước có khả năng hạ huyết áp, tăng nhiệt độ cơ thể, thúc đẩy trao đổi chất, làm loãng chất thải trong máu và bảo vệ thận. Hầu hết mọi người đều được khuyên nên uống 8 ly nước/ngày hoặc có nghiên cứu cho rằng nên uống 2,5-3,5 lít mỗi ngày. Uống đủ lượng nước quan trọng nhưng uống đúng thời điểm cũng quan trọng không kém, uống đúng lúc thì dù 1 cốc cũng tốt hơn 10 cốc.
Bác sĩ tiêu hóa người Mỹ Albert Do cho biết uống nước một giờ trước bữa ăn có thể cho phép các tín hiệu về cảm giác no có thời gian phát huy tác dụng và dẫn đến ít đói hơn vào thời điểm ăn.
Uống nước sau bữa ăn sẽ giúp cơ thể bạn phân hủy và xử lý thức ăn. Nước và các đồ uống khác giúp phân hủy thức ăn để cơ thể bạn có thể hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt hơn. Nước còn làm phân mềm hơn, giúp ngăn ngừa táo bón.