Một món ăn rất Tây và dễ làm, lại giàu Omega 3 và các vitamin với cá hồi áp chảo. Cá hồi béo béo thơm nức mùi bơ, rau củ quả thấm vị mà vẫn giữ được độ giòn. Đĩa gỏi hấp dẫn với nhiều màu sắc trắng, đỏ, tím, vàng, chắc chắn sẽ khiến các bé nhỏ thích mê! Hãy thử làm “Gỏi thập cẩm cá hồi” như một làn gió mới cho bữa cơm gia đình nhé!
NGUYÊN LIỆU
Cá hồi : 100g
Bắp cải trắng : 100g
Bắp cải tím : 50g
Ớt sừng cắt sợi : 20g
Cải mầm : 50g
Cà rốt : 1/2 củ
Bắp mỹ : 1/4 quả
Nước gừng : 1m
Nước cốt tắc : 2M
Rau húng lũi : 20g
Tỏi ớt băm : 1M
Muối, đường, tiêu, mè rang Bơ lạt, tương ớt, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
1. SƠ CHẾ:
– Cá hồi lọc bỏ da, ướp với 1/2m hạt nêm và 1/4m tiêu, để thấm.
– Bắp cải trắng, bắp cải tím bào mỏng. Cải mầm rửa sạch. Bắp luộc chín, tách lấy hạt. Húng lũi cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu, áp chảo cá hồi chín vừa tới, cho 1M bơ vào cho dậy mùi, xé miếng vừa ăn.
– Pha nước trộn gỏi: hòa tan 1.5M đường, 1.5M nước mắm, 1.5M tương ớt, 1M giấm gạo lên men , 1.5M nước tắc, 1/4m muối, 1m tỏi, 1m ớt, 1/2m nước gừng.
3. CÁCH DÙNG:
Xếp các loại rau và cá hồi lên dĩa, rưới nước trộn gỏi và rắc mè rang lên. Khi ăn trộn đều, ăn kèm bánh phồng tôm.
Mách nhỏ
Chiên cá bằng dầu sau đó thêm bơ để cá thơm và khử mùi tanh.
Các loại rau cắt mỏng để tủ lạnh, khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
